25Jun

Vinistra 2019.: Inovativna gourmet priča uz vrhunska istarska vina

Istrijani itekako znaju da se bakalar i vino ljube, a ova sjajna kombinacija, doduše, u nešto modernijim varijantama predstavljena je na radionici Istarske delicije 3. dio. Blizanke Ana i Marija Kovač, kuharice porečkog hotela Laguna Park u jelima od bakalara, kojeg proizvodi obrt Milena, otkrile su pravu eksploziju okusa, dok se Ivan Vrdoljak, mladi sommelier Plave Lagune pobrinuo za odličan odabir vina.

Tako se uz sladoled od Oliveto bakalara s pepelom od maslina pio Ziganteov pjenušac Chloe brut, uz marinirane inčune s jabukom, mentom i Picantino bakalarom Malvazija Herak & Smoljan iz 2018. Slijedio je sendvič od crne focaccie i ukiseljenog povrća s Oliveto bakalarom uz kojeg je poslužena Malvazija Ritorno iz 2017., vina Lunika, potom Tartufino bakalar s mousseom od avokada, čipsom od pancete i crvenom istarskom zemljom koji se sljubio s jedinom istarskom Crnom Malvazijom iz 2015. koju proizvodi Tomaz, a priča je zaokružena s raviolom od sirove cikle s bakalarom na bijelo i ovčjim sirom uz koji je poslužen Plavac mali, 2015., ali ne iz Dalmacije nego iz vrbničkog podruma Vina Katunar.

O sljubljivanju istarskih gutljaja i zalogaja bilo je riječi na radionici koju je vodio novinar i zaljubljenik u gastronomiju Davor Šišović.

"U Istri se uz tradicionalne suhomesnate proizvode od svinjskog mesa oduvijek pije vino. No, kad uz zalogaj pršuta ili feticu kobasice popijemo gutljaj vina, dok smo prožvakali meso, niz grlo već ode vino i sve njegove arome. Zbog toga smo u suradnji s pršutanom Jelenić osmislili namaze od pršuta, kobasica, žlomprta i  pancete, koje smo sljubili s kupažama istarskih crnih vina – Mozaik 2015. Alfreda Cossetta, Benvenutijev Caldierosso 2016., Moro 2016. Marina Rossija, Damjanićev Clemente crni 2015., Cuvee 2013. Ritoša i Matoševićeva Grimalda crna 2016. Riječ je o nedovoljno istraženim, a izvrsnim vinima. Mislim da je to put kojim bi trebali krenuti i pršutari i vinari“,  izjavio je Šišović. S njim se slaže i Paolo Jelenić koji je najavio mogućnost proizvodnje takvih namaza za tržište.

Za radionicu Wines of Istria, namijenjenu stranim gostima koji ne govore hrvatski i ne poznaju dobro istarska vina, sommelier Filip Savić odabrao je svježe malvazije Coronica i Kozlović te  Damjanićevu Malvaziju Akacija iz 2016., potom svježi Muškat Prelac, Merlot Festigia iz 2016. Vina Laguna, Tomazov Teran Barbarossa 2015. te za kraj Muškat prosušenih bobica, također s potpisom Prelca.

Na drugom danu Vinistre tradicionalno su dodijeljene diplome za studentsko vino studentima Stručnog studija vinarstva u Poreču i sommelierima Hrvatskog sommelier kluba. Predstavljajući izazove sommelierskog poziva Ines Matić i Filip Božić s radionice o sommelierskim tečajevima poslali su poruku -  kušajte vina, uživajte u njima svaki dan, jer svako vino je zanimljivo, izoštrite osjetila i otkrijte nova iskustva. (Fotografija Danilo Dragosavac)12.05.2019./09:26:58

U petak trostruko otvorenje izložbi mladih suvremenih umjetnika u DKC Lamparna
Vijesti

U petak trostruko otvorenje izložbi mladih suvremenih umjetnika u DKC Lamparna

U sklopu participativnih kulturnih programa projekta DKC Lamparna kojima se ostvaruje socijalna integracija, Labin Art Express XXI (L.A.E. XXI) nastavlja s predstavljenjem ciklusa izložbi mladih suv

By: Vijesti | 25 Jun 2019 u 13:57
Istra od srijede najbliže afričkoj zračnoj masi
Vijesti

Istra od srijede najbliže afričkoj zračnoj masi

Istra će se od srijede nalaziti najbliže afričkoj zračnoj masi koja će pohoditi zapadnu Europu. Samim time bit će vrlo vruće, a moguće da će biti oboreni i apsolutni maksimalni rekord za lipa

By: Vijesti | 25 Jun 2019 u 08:24
Merlot OPG-a Siljan najbolje ocjenjeno vino na Smotri vina Sitača
Vijesti

Merlot OPG-a Siljan najbolje ocjenjeno vino na Smotri vina Sitača

Sinoć je na Skitači održana Smotra vina. Izložena su ukupno 52 uzorka vina koja su obrađena senzornom analizom na Institutu za poljoprivredu i turizam u Poreču, pod vodstvom Predsjednice povjere

By: Vijesti | 25 Jun 2019 u 07:29
Obilježavamo Dan državnosti
Vijesti

Obilježavamo Dan državnosti

Dan državnosti u Republici Hrvatskoj je blagdan koji se obilježava 25. lipnja, na dan kada je 1991. godine Hrvatski sabor donio Ustavnu odluku o samostalnosti i suverenosti Republike Hrvatske progla

By: Vijesti | 25 Jun 2019 u 07:21
Izvrsna kakvoća mora na istarskim plažama
Vijesti

Izvrsna kakvoća mora na istarskim plažama

Zavod za javno zdravstvo Istarske županije je, od 17. do 19. lipnja 2019. godine, proveo III ispitivanje kakvoće mora na plažama u Istarskoj županiji. Ukupno je uzorkovano more na 218 mjernih toč

By: Vijesti | 24 Jun 2019 u 17:39
Esad Čolić predsjednik Vijeća bošnjačke nacionalne manjine Općine Kršan
Vijesti

Esad Čolić predsjednik Vijeća bošnjačke nacionalne manjine Općine Kršan

Prošlog tjedna održana je konstituirajuća sjednica Vijeća bošnjačke nacionalne manjine Općine Kršan. Prema Zakonu  o izboru vijeća i predstavnika nacionalnih manjina iz

By: Vijesti | 24 Jun 2019 u 16:50
Nastavak ulaganja u Rabac: parkirališta na Prohaski, Girandelli i Obali M.Tita u funkciji
Vijesti

Nastavak ulaganja u Rabac: parkirališta na Prohaski, Girandelli i Obali M.Tita u funkciji

Investicije Grada Labina u 2019. godini u velikoj mjeri dotiču naselje Rabac. Svjesni problema sigurnosti prometa na ulazu u naselje, ali i potrebe za rješavanjem prometa u mirovanju, Grad Lab

By: Vijesti | 24 Jun 2019 u 14:14
Danas Smotra vina na Skitači
Vijesti

Danas Smotra vina na Skitači

Nakon što je u subotu odgođena zbog lošeg vremena, danas se na Skitači održava Smotra vina. Konobe se otvaraju u 18.30, a od 20.30 sati započinje kulturno-umjetnički program, za koj

By: Vijesti | 24 Jun 2019 u 11:24
Zbog kvara na vodovodnoj mreži bez vode naselja Ladenci i Kosi do 15:00 sati
Vijesti

Zbog kvara na vodovodnoj mreži bez vode naselja Ladenci i Kosi do 15:00 sati

Obavještava se stanovništvo da će zbog kvara na vodovodnoj mreži biti bez vode naselja Ladenci i Kosi  DANA 24.06.2019. OD&

By: Vijesti | 24 Jun 2019 u 11:12
Ukupno vijesti 11573

O nama

5portal.hr nezavisni je portal, novi koncept dnevnog portala koji objedinjuje karakteristike popratnih medija, video i audio zapisa te digitalne fotografije. Čitatelje privlačimo i zadržavamo ponajprije sadržajem, od dnevnih vijesti s Labinštine, ali i čitave regije.

Redovno objavljujemo vijesti iz kulture, sporta, rubrike zdravlje, pa sve do korisnih savjeta različitih tematika. Sastavni dio portala jesu i kolumne, te trenutno redovno objavljujemo četiri kolumne. Do sada je objavljen i veliki broj intervjua, a ta praksa će se nastaviti i u budućnosti.       

Dobru suradnju ostvarili smo s raznim udrugama i sportskim društvima te redovito pratimo njihove aktivnosti.

Facebook

Kontakt info

Sjedište: Slobode 63, 52 221 Rabac
Ured: Rudarska 1, 52 220 Labin
OIB: 90625517782

+385 52 854 033
+385 98 849 987
+385 91 130 31 80

autor@5portal.hr