U Srednjoj školi Mate Blažine održana radionica o sardelama i inćunima

Srednja škola Mate Blažine Labin nastavlja s aktivnostima u sklopu projekta „ Poticanje povećanja potrošnje ribe u srednjoškolskoj populaciji-EDUFISH ALBA 75” u okviru mjere 5.2.1. Potpora aktivnosti usmjerene povećanju potrošnje i konzumacije ribe i drugih morskih organizama i Lokalne razvojne strategije u ribarstvu 2014.-2020. FLAG ALBA.

Kako bi se educiralo učenike o važnosti konzumacije ribe i drugih morskih organizama u sklopu projekta su održane četiri nutricionističke i  četiri kuharske radionice. Na organizaciji radionica Škola je surađivala s Agencijom za ruralni razvoj Istre, koja je za realizaciju radionica angažirala vrhunske stručnjake, nutricionisticu dr. sc. Mihaelu Dujmović, i poznate kuhare, eksperte za riblja jela,  Davida Skoku i Stivena Vunića. 

Daljnje edukativne aktivnosti škola će provoditi vlastitim snagama, pod vodstvom mentora iz škole,   Ivice Matanovića, nastavnika ugostiteljskog posluživanja; Dorijana Mohorovića, stručnog učitelja kuharstva i Gordane Benković Gušić, nastavnice prehrambene skupine predmeta. 

Prva, od planirane tri, samostalno organizirana radionica održana je 29.03.2023. i posvećena je sitnoj plavoj ribi, srdeli i inćunu.

U sklopu radionice učenici su educirani o nutritivnoj vrijednosti plave ribe, srdele i inćuna.

Kako bi motivirali učenike za konzumaciju ove nutritivno visokovrijedne, a jeftine ribe, u holu škole su se dijelile degustacijske porcije srdela i leci o važnosti konzumacije ribe.

Na radionici  učenici su upoznali i tradicijske načine konzerviranja sitne plave ribe. Odradili su soljenje srdela i mariniranje inćuna.  Konzerviranu ribu će po dovršetku procesa zrenja, koristiti na jednoj od sljedećih radionica.

U sklopu projekta, školski praktikum ugostiteljstva je obogaćen opremom u vrijednosti 8.902,15  eura.

Aktivnosti projekta se mogu pratiti na internet stranici  https://ssmb.hr/edufishalba75/ koja je formirana u sklopu projekta.

Ukupna vrijednost projekta je 25.632,17 eura. Projekt je sufinanciran 85%  iz sredstva EU iz Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo, a 15 % iz Državnog proračuna.  Važnost projekta je prepoznala Istarska županija, koja je preuzela predfinanciranje projekta. (5p)31.03.2023./13:27:37